آرایشی و زیبایی

فواید کلاژن برای پوست چیست؟ + منابع غذایی دارای کلاژن

کلاژن چیست؟_فروشگاه پرفیت
  • اگر علاقمند به استفاده از محصولات ضد پیری هستید و یا به دنبال راه هایی برای مراقبت و جوان سازی پوست خود بوده اید، احتمالا این واژه برایتان آشنا است.

    کلاژن چیست؟

    کُلاژِن (به انگلیسی: Collagen) که از واژه ی یونانی کلا به معنای چسب گرفته شده یک پروتئین سخت، نامحلول و فیبری است که از فراوان ترین پروتئین های بدن است و حدود یک سوم از کل پروتئین های آن را تشکیل می دهد.

    کلاژن یکی از مهم ترین اجزای ساختمانی پوست، استخوان و دندان، ماهیچه ها، تاندون ها و رباط ها است. در واقع کلاژن مانند چسبی است که بافت های مختلف بدن را در کنار هم نگه می دارد. یکی از ویژگی خاص این پروتئین خاصیت بازجذبی است، به این معنی که به اجزای کوچک تر تبدیل شده، تغییر شکل می دهد و دوباره جذب بدن می شود. این ویژگی خاص باعث شده که این پروتئین مناسب استفاده در طیف متنوعی از درمان های پزشکی باشد.

    حداقل شانزده نوع پروتئین کلاژن در بدن وجود دارد که از بین آن ها سه تا پنج نوع از اهمیت بالایی برخوردارند. به طور مثال کلاژن نوع یک در لایه های پوست وجود دارد که باعث تقویت آن ها می شود. علاوه بر این کلاژن به پوست خاصیت ارتجاعی می دهد و با حفظ آب بافت پوستی مانع از خشکی و چین و چروک می شود.

    این پروتئین در درم یا لایه میانی پوست به تشکیل یک شبکه فیبری از سلول ها به نام فیبروبلاست کمک می کند که سلول های جدید روی آن رشد می کنند. این عمل باعث جوان سازی پوست می شود. کلاژن همچنین در تعویض و ترمیم سلول های مرده پوست نیز نقش دارد.

    همه ی انواع کلاژن ابتدا به شکل پروکلاژن ساخته می شوند. به این ترتیب که دو آمینو اسید پرولین و گلایسین به کمک ویتامین C با یکدیگر ترکیب می شوند و پروکلاژن را می سازند. بنابراین بدن به طور طبیعی کلاژن را تولید می کند و ما می توانیم با دریافت مقدار مناسبی از مواد مغذی، به بدن در ساخت این پروتئین مهم کمک کنیم.

    کلاژن چیست؟_فروشگاه پرفیت

    انواع کلاژن

    بدن ما از 16 نوع کلاژن تشکیل شده است. بیشتر آنها از نوع I ، II یا III است. نوع I در پوست، تاندون ها و استخوان ها است. نوع II در غضروف و نوع III در پوست و عضلات است. مکمل های کلاژن بر اساس نحوه تهیه آنها به اشکال مختلف وجود دارند که شامل ژلاتین، هیدرولیز و دناتوره می شوند.
    ژلاتین تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد تا پروتئین های بزرگتر به قطعات کوچکتر تقسیم شوند. کلاژن هیدرولیز شده حتی بیشتر تجزیه می شود و به زنجیره های کوچکتر از اسیدهای آمینه عناصر سازنده پروتئین تبدیل می شود. مولکول کلاژن بسیار بزرگ است و نمی تواند به پوست نفوذ کند و کلاژن غیرطبیعی تجزیه نمی شود. با این حال کلاژن هیدرولیز شده از نظر آنزیمی به قطعاتی تبدیل می شود که شرایط ورود به درم را دارند و بنابراین می تواند به موقعیت کلاژن برسد.
    کلاژن مورد استفاده در مکمل ها از حیواناتی مانند گاو، خوک، اسفنج، کوسه و ماهی های دیگر تأمین می شود. کلاژن گیاهی نیز موجود است اما توصیه نمی شود چرا که برخی از آنها حاوی کلاژن واقعی نیستند. به علاوه در بیشتر تحقیقات انجام شده از کلاژن حیوانات استفاده شده است.

    انواع کلاژن برای جوان سازی پوست

    کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن و بخشی از داربستی است که پوست را محکم نگه می دارد و از غضروف ها پشتیبانی می کند. با گذشت زمان و افزایش سن انواع کلاژن تجزیه می شود. پوست به مرور آویزان و خطوط ریز چین و چروک پدیدار می شود. مفاصل ساییده شده و بیشتر در معرض آرتروز و جراحات قرار می گیرند. نه تنها به طور طبیعی از 20 سالگی به بعد کلاژن کمتری تولید می شود، بلکه با افزایش سن و سایر عوامل مانند قرار گرفتن در معرض آفتاب، سیگار کشیدن انواع کلاژن بیشتری نیز از دست می رود. به عبارت دیگر با افزایش سن، میزان تولیدی کلاژن از میزان تجزیه شده آن بسیار کمتر است و به همین دلیل پیری رخ می دهد.

    انواع کلاژن برای پوست

    کلاژن طبیعی باعث می شود که پوست جوان و شاداب به نظر برسد و به اصطلاح پرتر باشد. کلاژن سلول هایی به نام فیبروبلاست در پوست را فعال می کند که باعث تولید انواع کلاژن و الاستین می شود. الاستین پروتئینی است که باعث کشش بیشتر پوست می شود. در مطالعات انجام شده، افرادی که به مدت چند ماه کلاژن مصرف می کردند، چین و چروک و خشکی پوست آنها بهبود یافته بود.

    کلاژن برای غضروف ها

    کلاژن غضروف مفصلی را تشکیل می دهد، بافتی که انتهای استخوان های مفاصل را می پوشاند و به آنها اجازه می دهد تا به آرامی در برابر یکدیگر حرکت کنند.

     

    انواع اشکال کلاژن سنتتیک

    این ماده به صورت موضعی و خوراکی در دسترس است و در گذشته نیز به صورت تزریقی استفاده می شده است. در مورد محصولات موضعی، کلاژن معمولا در کرم ها یافت می شود و در بین مردم نیز محبوبیت زیادی دارند. نوع دیگر، کلاژن موجود در مکمل های خوراکی است. با انتشار اطلاعات بیشتر و محبوبیت بیشتر مکمل های کلاژن، محققان مشاهده کرده اند که کیفیت پوست پس از استفاده از آنها بهبود یافته است. کلاژن به صورت خوراکی برای بهبود مو، ناخن و پوست استفاده می شود. بین کرم ها و مکمل های کلاژن، نسخه خوراکی آن برای پوست مفیدتر است.
    حدود دهه 1980 قبل از اینکه مواد پرکننده اسید هیالورونیک به عنوان گزینه برتر انتخاب شوند، از پرکننده های تزریقی کلاژن برای رفع چین و چروک و پر شدن لب استفاده می شد. سپس با مواد پرکننده اسید هیالورونیک با ماندگاری بیشتر جایگزین شده اند که آلرژی کمتری دارند.

    عوارض مکمل های کلاژن

    مکمل های کلاژن به طور کلی بی خطر هستند و عوارضی ندارند به همین دلیل بدون نگرانی می توان آنها را مصرف کرد. البته افرادی که به محصولات جانوری حساسیت دارند بهتر است منبع کلاژن را بررسی کنند. افرادی که به عنوان مثال به شیرگاو حساسیت دارند نباید از کلاژنی که از گاو تهیه می شود استفاده کنند.

    خوراکی هایی که برای ساخت کلاژن ضروری هستند :

    • پرولین: سفیده تخم مرغ، جوانه گندم، لبنیات، کلم، مارچوبه و قارچ حاوی آمینو اسید پرولین هستند.
    • گلایسین: پوست مرغ و ژلاتین منابعی غنی از آمینو اسید گلایسین می باشند.
    • مس: مس که در فعال کردن آنزیم واکنش ساخت کلاژن نقش دارد در دانه کنجد، پودر کاکائو و عدس یافت می شود.
    • ویتامین C: ویتامین C که در انواع مرکبات و سبزی ها وجود دارد، در کنار هیالورونیک اسید از مواد ضروری برای ساخت کلاژن در بدن است.

    به علاوه مصرف پروتئین های با کیفیت و حاوی آمینو اسید های ضروری که در گوشت قرمز، مرغ، غذاهای دریایی، لبنیات و حبوبات وجود دارند نیز در ساخت کلاژن اهمیت دارند.

    فاکتور هایی که در کاهش و یا از بین رفتن کلاژن پوست نقش دارند:

    • افزایش سن:هر چه سن بالاتر می رود بدن کلاژن کمتر و با کیفیت پایین تری تولید می کند که باعث کم شدن استحکام و انعطاف پذیری پوست می شود. سرعت این فرآیند نیز بستگی به ژنتیک فرد دارد.
    • عوامل محیطی: مثل قرار گرفتن در معرض اشعه های UV و هوای آلوده که سرعت پیری پوست را افزایش می دهند.
    • رژیم غذایی غلط :استفاده ی زیاد از شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده مانند آرد سفید باعث کاهش کلاژن بدن می شوند چرا که در توانایی کلاژن در ترمیم خود تداخل ایجاد می کنند.
    • سبک زندگی نادرست: برای مثال سیگار کشیدن باعث تاخیر در ترمیم زخم های پوستی می شود و یکی از عوامل ایجاد کننده ی چین و چروک است.

    کاژن چیست؟_فروشگاه پرفیت

    منابع غذایی حاوی کلاژن چیست ؟

    سوپ استخوان

    یکی از غذا های غنی از کلاژن، آبگوشت یا سوپ استخوان است. از آن جایی که این غذا حاوی آب میان بافتی خارج شده از استخوان ها است منبعی سرشار از کلاژن، منیزیم، فسفر، کلسیم، اسیدهای آمینه و بسیاری از مواد مغذی دیگر است.

    ژلاتین

    ژلاتین فرم پخته شده ی کلاژن است که معمولا از استخوان های گاو، گوسفند، مرغ و ماهی به دست می آید. ژلاتین حاوی 98 تا 99 درصد پروتئین است. مطالعات نشان داده با اینکه بدن قادر به تولید گلایسین است اما مقدار آن برای نیاز های مختلف کافی نیست و ما باید از منابع تغذیه ای، گلایسین کافی به بدن برسانیم.

    ژلاتین منبعی غنی از این ماده است. فرم های مختلفی از ژلاتین برای مصرف وجود دارند مانند جوشانده ی استخوان یا آبگوشت که پیشتر به آن اشاره شد، ژله، پودر و ورقه های ژلاتین که همگی مصرف خوراکی دارند.

    مکمل های ژلاتینی نیز فرم دیگری از ژلاتین هستند که طبق بررسی های انجام شده بر سلامت پوست و مو تاثیر دارند.

    برای مثال در یک مطالعه از دو گروه از زنان خواسته شد تا به مدت 8 هفته از 10 گرم گوشت و 10 گرم مکمل کلاژن ماهی استفاده کنند. نتایج نشان داد گروهی که از گوشت به عنوان منبع کلاژن استفاده کرده بودند حدود 12 درصد و گروهی که از مکمل کلاژن ماهی استفاده کردند حدود 28 درصد به رطوبت پوستشان اضافه شد.

    در مطالعه ای دیگر افرادی که مبتلا به آلوپسیا (نوع خاصی از ریزش مو) بودند به مدت 50 هفته تحت درمان با مکمل های ژلاتینی قرار گرفتند و نتایج نشان داد تعداد مو های رشد کرده 29 درصد و رشد توده ی مو در آن ها 40 درصد افزایش داشته است.

    بررسی دیگری که نتایج مشابهی در پی داشت بر روی افرادی انجام شد که روزانه 14 گرم ژلاتین مصرف می کردند و بعد از مدتی 11 درصد به ضخامت مو هایشان اضافه شد.

    مرغ

    بسیاری از مکمل های کلاژن از عصاره ی مرغ ساخته می شوند. اگر تا به حال گوشت مرغ را برش داده باشید متوجه همبستگی بافت آن شده اید. این ویژگی به دلیل وجود مقادیر زیادی کلاژن در آن است. در مطالعات متعددی از گردن و غضروف مرغ به عنوان منبع کلاژن برای درمان آرتروز نام برده شده است.

    ماهی

    مانند سایر حیوانات، ماهی ها دارای استخوان ها و رباط هایی از جنس کلاژن هستند. اگرچه گوشت ماهی کلاژن مصرفی ما را افزایش می دهد، باید در نظر داشت قسمت هایی از ماهی مانند سر حاوی مقادیر بیشتر و بهتری از کلاژن هستند. همچنین پوست ماهی حاوی پپتیدهای کلاژن است.

    سفیده تخم مرغ

    اگرچه تخم مرغ مانند بسیاری از محصولات حیوانی بافت همبند ندارد، اما سفیده تخم مرغ دارای مقادیر زیادی پرولین، یکی از اسیدهای آمینه لازم برای تولید کلاژن است.

    کلاژن چیست؟_فروشگاه پرفیت

    مرکبات و توت ها

    واضح است که ویتامین C نقش مهمی در تولید پروتئین کلاژن دارد. بنابراین دریافت مقدار کافی از این ویتامین در رژیم غذایی بسیار مهم است. همانطور که می دانیم مرکباتی مانند پرتقال، گریپ فروت و لیمو پر از این ماده مغذی هستند که می توان آن ها را جدا یا در سالاد ها استفاده کرد.

    اگرچه کمتر شنیده ایم که توت ها حاوی ویتامین C باشند، واقعیت این است که توت فرنگی در مقایسه با مرکبات از ویتامین C بیشتری برخوردار است. تمشک، زغال اخته و توت سیاه نیز علاوه بر ویتامین C حاوی آنتی اکسیدانت های زیادی هستند که از پوست در برابر آسیب های محیطی مراقبت می کند.

    سیر

    سیر نه تنها یک طعم دهنده ی مناسب برای غذا ها است، بلکه حاوی منابع گوگرد نیز می باشد. این ماده ی معدنی به سنتز کلاژن و جلوگیری از تجزیه ی آن کمک می کند. البته باید توجه داشت برای بهره مندی از این خاصیت ویژه ی سیر مصرف مداوم و طولانی آن لازم است که با توجه به فواید بی نظیر تغذیه ای آن بسیار مفید خواهد بود.

    سبزیجات برگ دار و گوجه فرنگی

    سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ و چغندر که رنگ سبز خود را از کلروفیل های برگ هایشان می گیرند، طبق برخی مطالعات جدید علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانتی تولید پیش ماده ی کلاژن را در بدن افزایش می دهند.

    یکی دیگر از منابع ویتامین C گوجه فرنگی است، به طوریکه یک گوجه ی متوسط حدود سی درصد از ویتامین C لازم برای ساخت کلاژن را در بدن فراهم می کند.

    انواع لوبیا

    لوبیا ها با دارا بودن انواع آمینو اسید های ضروری برای ساخت کلاژن، منبعی سرشار از پروتئین هستند. همچنین این حبوبات حاوی مقادیر مناسبی از مس هستند که برای تولید کلاژن لازم است.

    بادام هندی

    اگر به خوردن آجیل علاقمند هستید بادام هندی را حتما به میان وعده های خود اضافه کنید. این ماده ی مغذی حاوی مس و زینک فراوانی است که از آن ها در ساخت کلاژن استفاده می شود.

    فلفل دلمه ای

    انواع فلفل دلمه ای و به خصوص فلفل دلمه ای قرمز رنگ حاوی ماده ای ضد التهابی به نام کپسیسین است که از پیری پوست در اثر افزایش سن جلوگیری می کند.

    کلاژن چیست؟_فروشگاه پرفیت

    اگرچه همیشه مصرف مواد غذایی تازه و سبزیجات اولین پیشنهاد هر پزشکی است اما همانطور که پیش تر اشاره شد مکمل های کلاژنی در قالب پودر و قرص نیز از منابع مورد اطمینان کلاژن هستند. مصرف این مکمل ها راه ساده تری است که اکثر افراد از آن استقبال می کنند. هنوز مطالعات زیادی در زمینه ی اثرات مصرف این مکمل ها وجود ندارد اما مطالعات انجام شده نشان می دهد مکمل های کلاژنی ممکن است به بهبود بافت پوست و توده عضلانی و کاهش درد آرتروز کمک کنند. در زیر نمونه هایی از این بررسی ها آورده شده است.

    یک بررسی نشان داد که کلاژن با جلوگیری از خشکی پوست و کاهش چروک ها، روند پیر شدن پوست را کند می کند. در این مطالعه زنانی که به مدت هشت هفته از مکمل های حاوی 5 – 2.5 گرم کلاژن استفاده کردند در مقابل آن هایی که این مکمل را مصرف نکردند، دارای پوستی منعطف تر بودند در حالی که گروه دوم پوستی خشک تر داشتند.

    توصیه پرفیتی:

    با پیشرفت علم و تلاش متخصصان حوزه پوست و سلامتی، محصولاتی تولید و روانه بازار شده اند که میتوانند نیاز روزانه کلاژن پوست ما را،تامین و برطرف کنند. از این محصولات میتوانیم به ماسک های صورت کلاژن ساز اشاره کنیم. شما میتوانید علاوه بر مطالعه مقالات حوزه سلامت و زیبایی،محصولات مورد نظر خودتان را نیز خرید کنید.

    کلام آخر پرفیت:

    اگر یک رژیم غذایی متعادل معمولی دارید که شامل غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، تخم مرغ، لبنیات و حبوبات باشد مکمل های خوراکی کلاژن ضروری نیست. اگر بدن شما نیازی به کلاژن نداشته باشد، آن را جذب نمی کند و هرگونه مکمل اضافی را دفع می کند.

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۲ رای

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید